منتدى سوس - المغرب - Forum de Souss-Maroc

مرحبا بكم في المنتدى رقم واحد لمنطقة سوس الكبير. هدا المنتدى خاص للتعريف بمنطقة سوس التي توجد جنوب المغرب--.Berrkat gh ulmuggar n souss
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» مجموعة من العاب الفلاش اصدارات 2015
الجمعة 21 أغسطس 2015, 13:05 من طرف Alaa ahmed

» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
الأحد 09 أغسطس 2015, 16:10 من طرف BI750

» مركز اللغات
الأحد 09 أغسطس 2015, 16:09 من طرف BI750

» وكالة البحوث والتطوير
الأحد 09 أغسطس 2015, 16:09 من طرف BI750

» مجلة جامعة المدينة العالمية المحكمة
الأحد 09 أغسطس 2015, 16:08 من طرف BI750

» كلية العلوم المالية والإدارية
الأحد 09 أغسطس 2015, 16:07 من طرف BI750

» كلية العلوم الإسلامية
الأحد 09 أغسطس 2015, 16:07 من طرف BI750

» المكتبة الرقمية
الأحد 09 أغسطس 2015, 16:06 من طرف BI750

» عمادة الدراسات العليا
الأحد 09 أغسطس 2015, 16:05 من طرف BI750

المواضيع الأكثر شعبية
المذيعة مريم سعيد
صور سميرة البلوي
حروف تيفيناغ -iskkiln n tfinagh
العرس الأمازيغي : تختلف العادات و التقاليد الأمازيغية في المغرب حسب كل منطقة بل في كل قبيلة وحتى قرية ، إلا أن مراسيم العرس الأساسية - تانكيفت -تبقى ثابتة
بطاقة تعريف لشميشة
شاطئ امسوان - أفتاس ن امسوان
صور فاطمة الزهراء العروسي
خريطة سوس الكبرى
أقوال و حكم
Samid Ghailan
أخبار
اقتباسات وأقوال
مواقع أمازيغية - Liens amazighs



Amazighnews

Amazighworld

Asinag ageldan n tussna tamazight

Chleuhs

AZETTA AMAZIGH

Tamazgha press

Tamazgha.org

Monde berbère

AGRAW

Tamazgha.FR

World Amazigh Congress

Tamazight.FR

IMZAD

TOUAREG.ONLINE

Tamasheq.net

ussan n lybia

LYBIA TADERFIT

Amazigh-quebec

Amazigh-voice

kabyles.net

Syfax

Tamaynut

journaldekabylie

kabyle.com

Tawalt - libia

tamazight-tura.com

centre de recherche berbere

apulee.com

Tamatart

Tizihibel.net

chawinet.org

tamurt.info

imyura.net

imurig.net

azawan.com

tazzla.org/

kabylia-gov

kidal.info

Temoust.org

Tinternationale-touaregue

tuareg culture and news

Adagh

Asegzawal tamazight tafransist


Centre de recherche berbere-CRB

Tumastpress

MNLA-AZAWAD

Azawad press


Tamazirt

التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني
http://www.wikio.fr Annuaire Sites.ma

تبادل روابط

Maroclinks Radio-TV-Maroc Annuaire Youba imal informatique AZAL liens utiles Ecole Id Hamda SONNERIES Referencement
الزوار
free counters
Free counters

Search Engine Optimization

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم

شاطر | 
 

 العادات المتبعة في الاكل بمنطقة احاحان

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
elhouceine
Admin


عدد المساهمات : 531
نقاط : 3992
تاريخ التسجيل : 14/06/2011

مُساهمةموضوع: العادات المتبعة في الاكل بمنطقة احاحان   الخميس 09 أغسطس 2012, 10:24

flower flower flower flower flower flower flower flower flower flower

العادات المتبعة في الاكل بمنطقة احاحان

تنتمي قبيلة احاحان الى جهة مراكش تانسيفت الحوز يحدها في جهتي الغرب والشمال البحر المحيط والأطلس في الجنوب وتقف في الشرق عند واد شيشاوة، تتميزتضاريس المنطقة بالوعورة حيث تكثر الجبال العالية المليئة بأشجار أركان، وتوجد بالمنطقة مجموعة من الغابات والشعاب والأودية الصغيرة . أما مناخ المنطقة فشديد الحرارة بالصيف وفي الشتاء تعرف المنطقة بعض التساقطات المطرية المهمة.
وكماهو معلوم فكل منطقة لها طقوسها وتقاليدها المتبعة في مختلف جوانب الحياة تعبر هده التقاليد عن البعد الحضاري والموروث الثقافي الدي يميز المنطقة فقبيلة احاحان لها تقاليد متنوعة تعبر عن تراث وهوية الحاحيين ،وقد اخترنا الحديث في هدا العرض عن عادات الأكل لما لها من خصوصيات محلية متنوعة .
يعتمد سكان قبيلة احاحان على خبز الشعير في وجباتم الغدائية الثلاثة (لفضور.امكلي .امنسي).هدا الخبز يشبه الرغيف يعجن بلا خميرة وينضج على مقلاة من الفخارتوضع فوق تلاث أحجارفي مكان داخل المطبخ تسمى باللغة المحلية(أنكيون) ، يؤكل هداالخبز في الفطورمع زيت الزيتون وزيت اركان أو الزبدة حيث يتم وضع هدا الخبز على مقلاة وتجعل في وسطه حفرة تملأبزيت الزيتون أو الزبدة المدابة .تسمى هده الطريقة ب (الرفيسة).
كما تعود الحاحيون في الصباح الباكر قبل الفطور أن يشربوا حساءا من دقيق الشعير أو دقيق القمح .ويهيئ هدا الحساء من طرف الجدة بطريقة بسيطة وسريعة كالتالي "يغلى الماء في قدر(تيكينت)ويوضع فيها دقيق الشعير أودقيق القمح ويحرك بقضيب حتى ينضج ثم يصب في أواني صغيرة و مجوفة وأحيانا في طبق واحد تجتمع عليه كل الأسرة لتناوله بمعالق صغيرة (تاغنجاوت) مصنوعة من العرعار.
وهناك طعام آخر يِؤكل في الفطور يسمى( توميت) يحضر من دقيق الشعيرالدي تعده النساء قبل وقت الحصاد بثلاثين أو عشرين يوما يسمى( أزنبو)، ويمزج مع القليل من الماء حتى يصبح كالعجين فيؤكل مع الشاي .
أما وجبة الغداء يأكل فيها الحاحيون لحم الماعز المطهو مع البصل و الفول ومع بعض الخضر كالبطاطس والجزر في فصل الشتاء و اليقطين (تاخسايت) خلال فصل الصيف .
وهناك طعام العصيدة (تاغلا) الدي يحضر بنفس طريقة تحضير الحساء ،وعندما ينضج يوضع في طبق مجوف حيث تجتمع عليه الأسرة كاملة ثم تصنع في وسطها حفرة تملأ بزيت أركان أو زيت الزيتون فتؤكل بالأيادي دون معالق لأنهم يعتقدون أن الأكل بالأيدي يجعل البركة و اللدة في الطعام .
أما الكسكس فيحضر من دقيق الشعير(ابرين ) أودقيق الدرة (أبداز) يحول الى حبيبات في حجم الكزبيرة ،وينضج في قدردو ثقوب (الكسكاس) تسمح بنفود بخار الماء من القدر ،ثم يمزج هدا الدقيق بعد نضجه بزيت اركان او( السمن ) ويسقى بالمرق

.

فضلا عن طعام (البيصرة - تالخشة) الدي يؤكل غالبا في فصل الشتاء حيث يرى سكان المنطقة أنه مساعد على تحمل البرد ،ويحضر هدا الطعام من الفول بالطريقة التالية :يوضع الماء والفول مع بعض التوابل في القدر مثل الكامون والفلفل الأحمر والملح،ثم يحرك بملعقة (أغنجة) ثم يوضع في طبق وتجتمع عليه العائلة كالعادة فيأكلونها مع خبز الشعير .


وفيما يتعلق بالمشروبات فتتكون من الماء والشاي واللبن .أما الفواكه فيتم تناولها بعد وجبة الغداء وهي فواكه موسمية كالعنب والبطيخ الأحمر والليمون والتفاح والمشمش .
اضافة الى أن هناك وجبة أخرى خلال فصل الصيف تكون بعد العصر (أتاي لعاصر) تتكون عادة من الشاي والخبز وبعض الحلويات والعسل والزيت .
ويأكل الحاحيون طعامم على موائد منحدرة وصغيرة ويجلسون على حصائر مفتوة من نبات الأسل (أغرتيل) ومنها المصنوع من جلد الغنم والماعز(أهيضور)
والحاصل أن تقاليد منطقة حاحا عريقة ودات خصوصيات متميزة تعبر عن البعد الحضاري لللأمازيغ عامة و الحاحيين خاصة غير أنها تواجه جملة من المشاكل التي قد تقضي عليها ،ومن أهمها ظاهرة العولمة التي أصبحت تهدد تراث الشعوب في شتى أقطار العالم ،اضافة الى غياب الوعي بضرورة حفض هداالموروث التراثي لدى سكان المنطقة .ولهدا يجب تحسيس الشباب المنطقة بأهمية تراثهم وضرورة الحفاض عليه للأجيال القادمة باعتباره معبرا عن هويتهم وتاريخهم من منطلق أنه موروث ثقافي وحضاري وجب حفضه .

المصدر
http://toratagadir.blogspot.com/
flower flower flower flower flower flower flower flower flower
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://souss.forummaroc.net
 
العادات المتبعة في الاكل بمنطقة احاحان
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى سوس - المغرب - Forum de Souss-Maroc :: مناطق سوس -Régions de Souss- Souss's regions :: منتدى احاحان - Ihahane-
انتقل الى: